Cold Brew Coffee 冷泡咖啡 DIY
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大熱天時，想要飲一杯cold brew coffee冷泡咖啡，其實唔一定要去coffee shop。你只需要有呢個Hario 冷泡咖啡壺，加上你心愛嘅咖 啡粉，大約一晚嘅時間，你都可以整到！
什麼是cold brew coffee冷泡咖啡？
Cold brew咖啡這名詞愈來愈流行，Google Trend可以看到近五年的走勢，香港和新加坡更是其中最強勢城市。不過我們應該先理解什麼是cold brew。
冷泡咖啡製造過程唔需要特別加熱，只係由冷水代替熱水，在長時間下慢慢泡製而成。而冷泡喺日文稱之為水出し/Mizudashi。
咁冷泡咖啡和凍咖啡（Iced coffee）有咩分別？
呢個係連New York Times都有篇文講嘅題材。最明顯嘅就當然係凍咖啡是以高溫沖泡後，只係之後加入冰塊，但cold brew基本上可以以正常溫度嘅水沖，再喺雪櫃慢慢冷泡而成。酸度、苦度較低，而且味道更濃厚。
一般冷泡咖啡沖調法，稱之為Slow Drip。由磨豆，浸泡到過濾，相對性會花多d時間。
用呢一個冷泡咖啡壺嘅方法叫做Immersion，相對性適合初學者。如果你鍾意飲cold brew，但係唔想用太複雜嘅方法炮製、唔想成日出街買、或者剛剛開始投入呢一個炮製咖啡嘅行列，想由淺入深，呢一個方法絕對適合你！
做法
1.首先將大約55 grams嘅咖啡粉倒入過濾器，到大概一半高度。
2.將過濾器與壺嘴扣上，再放入咖啡壺壺身。
3.加入大約700毫升嘅冷水，大概過咗咖啡粉嘅高度。
4.蓋上蓋子，輕輕攪勻，然後放入雪櫃大約8小時。
5.你會見到深色嘅咖啡已經製成。呢個時候，先拿出過濾器，等剩餘嘅咖啡滴入壺裏面，再拿走過濾器。
6.大功告成！可以開始飲用自己炮製嘅cold brew冷泡咖啡！
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嚟緊我哋會製作一系列嘅資訊去幫大家揀合心水嘅咖啡粉同埋製作方法，密切留意！
立即加入冷泡咖啡DIY行列！
另外， Hario官方youtube片教大家點整cold brew，去片！
